Cuci bersih ayam, kemudian marinasi dgn merica dan garam 15 menit atau boleh lebih lama.

Rebus ayam setengah matang di panci dan angkat, kemudian siapkan wajan dan panaskan minyak

Tumis bumbu yang telah di iris hungga harum dan masukan daging ayam yg telah di rebus setengah matang dan beri air secukupnya

Masukan lengkuas, garam, merica, kaldu ayam, kecap, saus tiram, tomat. Aduk aduk dan tunggu hingga air menyurut dan meresap ke dalam daging

Setelah bumbu meresap dan mengental, koreksi rasa.. angkat dan siap di sajikan :)