Empadão goiano

Name: Empadão goiano
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 1 1/2 xícara farinha de trigo (210g +-); 1/4 de xícara manteiga; 60 ml leite; 60 ml azeite; 2 gemas (1 para massa e 1 para pincelar); 1 colher de sobremesa fermento em pó; a gosto sal; 1 peito de frango cozido e desfiado; 1 cebola; 3 dentes alho; 3 pimentas-de-cheiro; 3 tomates; 1 xícara requeijão; 1 xícara queijo muçarela ralado; a gosto cebolinha; 1 frasco de palmito; a gosto sal; a gosto azeite

Thaize Campideli Mourão @cook_19474091

Anápolis, GO

O empadão goiano é uma torta salgada, recheada tradicionalmente com muita coisa.

A massa pode ser feita de banha ou com manteiga. Comumente é encontrado em formato pequeno, um pouco maior do que as tradicionais empadinhas.

Muitas pessoas fazem com frango desfiado, mas o tipicamente goiano mesmo contém, além frango: carne de porco, linguiça, queijo curado, guariroba, azeitona, milho e pimenta-de-cheiro

Aqui em casa o recheio preferido é o de frango, por isso acho que meu empadão não ficou tão goiano assim. Mas se por aí, o pessoal gostar de todos os ingredientes vale muito a pena fazer o recheio tradicional.

O empadão goiano é uma torta salgada, recheada tradicionalmente com muita coisa.

A massa pode ser feita de banha ou com manteiga. Comumente é encontrado em formato pequeno, um pouco maior do que as tradicionais empadinhas.

Muitas pessoas fazem com frango desfiado, mas o tipicamente goiano mesmo contém, além frango: carne de porco, linguiça, queijo curado, guariroba, azeitona, milho e pimenta-de-cheiro

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Empadão goiano

Thaize Campideli Mourão @cook_19474091

Anápolis, GO

O empadão goiano é uma torta salgada, recheada tradicionalmente com muita coisa.

A massa pode ser feita de banha ou com manteiga. Comumente é encontrado em formato pequeno, um pouco maior do que as tradicionais empadinhas.

Muitas pessoas fazem com frango desfiado, mas o tipicamente goiano mesmo contém, além frango: carne de porco, linguiça, queijo curado, guariroba, azeitona, milho e pimenta-de-cheiro

O empadão goiano é uma torta salgada, recheada tradicionalmente com muita coisa.

A massa pode ser feita de banha ou com manteiga. Comumente é encontrado em formato pequeno, um pouco maior do que as tradicionais empadinhas.

Muitas pessoas fazem com frango desfiado, mas o tipicamente goiano mesmo contém, além frango: carne de porco, linguiça, queijo curado, guariroba, azeitona, milho e pimenta-de-cheiro

Guardado

Ingredientes

1 1/2 xícarafarinha de trigo (210g +-)
1/4 de xícaramanteiga
60 mlleite
60 mlazeite
2gemas (1 para massa e 1 para pincelar)
1 colher de sobremesafermento em pó
a gostosal
Recheio
1peito de frango cozido e desfiado
1cebola
3 dentesalho
3pimentas-de-cheiro
3tomates
1 xícararequeijão
1 xícaraqueijo muçarela ralado
a gostocebolinha
1frasco de palmito
a gostosal
a gostoazeite

Guardado

Passos

1

Prepare o recheio. Coloque o azeite na panela e em seguida a cebola e o alho.
2

Não precisa dourar, quando ficar translúcida, adicione o tomate partido em cubos. Coloque o sal, a pimenta e deixe cozinhar até que fique macio.
3

Quando estiver bem macio coloque o frango e misture. Coloque a cebolinha, o requeijao e o queijo. Misture novamente. Prove o sal. Deixe esfriar.
4

Prepare a massa. Misture os ingredientes secos e depois vá adicionando os demais. Misture até a massa ficar homogênea e soltar das mãos. Caso seja necessário coloque mais farinha. Deixa a massa descansar na geladeira por cerca de 15 minutos.
5

Divida a massa em duas partes, uma maior para base e outra menor para cobrir. Forre o fundo da forma. Adicione o recheio. Cubra com a massa e pincele a gema.
6

Leve para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até a massa dourar.