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青菜蕃茄豆腐蛋花湯

kEN ～靠近蔬食 @Near_vegetarian_tw

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預備食材

2 人份

食材 A
A 菜 x 80 g（約 1 束半）
蕃茄 x 1 顆
豆腐 x 1 盒
雞蛋 x 2 顆
海苔片 x 半片
調味
清水 x 900 ml
鮮菇鮮味炒手 x 1 t
鹽巴 x 1.2 t
砂糖 x 1/2 t
白胡椒粉 x 少許
白芝麻油 x 少許（香油亦可）

料理步驟

1

食材準備：
將「 A 菜」去根部，洗淨「切小段」
將「蕃茄」去蒂，洗淨「切滾刀塊」
將「豆腐」從盒中取出「切小塊狀」
2

食材準備：
將「雞蛋」置入碗中「打散」備用
將「海苔」從包裝中取出「剪小條」
3

將 900 ml「清水」入鍋「煮沸」
4

將「蕃茄」下鍋
5

將「湯汁」表面上的「白沫」撈掉
6

將「豆腐」下鍋
7

將「湯汁」表面上的「白沫」撈掉
8

加入「鮮菇鮮味炒手、鹽巴、砂糖、
白胡椒粉」入鍋調味
9

將「 A 菜」下鍋，煮至「熟軟」
10

將「蛋汁」倒入鍋中，待成形後
再「輕輕」拌攪均勻
11

加入「海苔片」並「稍微」拌攪
12

最後，淋上「白芝麻油」少許
13

即可「關火」起鍋「盛碗」食用

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發布於 2021年01月11日 02:14

新北市

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