কড়াই-এ তেল গরম করে তাতে জিরা ফোড়ন দিয়ে তাতে আদা বাটা, সরষা বাটা, হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মিরী লঙ্কা গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন একসাথে দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

তারপর ওল আর আলু কেটে ধুয়ে কড়াই-এ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নেব।

মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে তাতে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে কম আঁচে রাখতে হবে।

ওল আর আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে উপর থেকে সরষা তেল ছড়িয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি নিরামিষ ওল কারি।