वेज दम बिरयानी (veg dum biryani reicpe in Hindi)

Name: वेज दम बिरयानी (veg dum biryani reicpe in Hindi)
Yield: 5 सर्विंग
Cuisine: Indian
Ingredients: 250 ग्राम बासमती चावल; 1 आलू टुकड़ों में कटा; 1 कप गोभी कटी; 1/2 कप हरी मटर; 2 गाजर टुकड़ों में कटी; 250 ग्राम पनीर; 10-15 लहसुन की कलियां बारीक कटी; 1 इंच अदरक कद्दूकस की हुई; 2 बड़े प्याज़ स्लाइस में कटा; 1/2 कप दही; 7 लौंग; 2 बड़ी इलायची; 1 टुकड़ा दालचीनी; 3 छोटी इलायची; 3 तेज पत्ता; 1/2 चम्मच हल्दी; 1/2 चम्मच लाल मिर्च; 1/2 चम्मच गरम मसाला; आवश्यकतानुसार केसर दूध में भिगोकर; आवश्यकतानुसार केवड़ा; 1 चम्मच बिरयानी मसाला; स्वादानुसार नमक; आवश्यकतानुसार हरी धनिया; आवश्यकतानुसार पुदीना; आवश्कता अनुसार ऑयल

Vandana Nigam @vandana15

बिरयानी का नाम आते ही सबका ध्यान नानवेज बिरयानी की तरफ चला जाता हैं पे4 जो लौंग नानवेज नहीं खाते उनके लिए आज मैंने वेज बिरयानी बनाई है आजकल सब्जियां भी बहुत हरी हरी आ रही है
#GA4
#week16
#बिरयानी

वेज दम बिरयानी (veg dum biryani reicpe in Hindi)

Vandana Nigam @vandana15

सामग्री

1घंटा 30 मिनट

5 सर्विंग

250 ग्राम बासमती चावल
1आलू टुकड़ों में कटा
1 कपगोभी कटी
1/2 कपहरी मटर
2गाजर टुकड़ों में कटी
250 ग्राम पनीर
10-15लहसुन की कलियां बारीक कटी
1 इंचअदरक कद्दूकस की हुई
2बड़े प्याज़ स्लाइस में कटा
1/2 कपदही
7लौंग
2बड़ी इलायची
1 टुकड़ादालचीनी
3छोटी इलायची
3तेज पत्ता
1/2 चम्मचहल्दी
1/2 चम्मचलाल मिर्च
1/2 चम्मचगरम मसाला
आवश्यकतानुसारकेसर दूध में भिगोकर
आवश्यकतानुसारकेवड़ा
1 चम्मचबिरयानी मसाला
स्वादानुसारनमक
आवश्यकतानुसारहरी धनिया
आवश्यकतानुसारपुदीना
आवश्कता अनुसारऑयल

सेव्ड

कुकिंग निर्देश

1घंटा 30 मिनट

1

सब्जियों को काटकर ब्लांच कर लेंगे
2

चावल को अच्छे से धोकर आधे घंटे के लिए भिगो कर रख देंगे आधे घंटे बाद एल भगोन म पानी गरम करके उसमें खड़े मसाले बड़ी इलायची,छोटी इलायची,लौंग,दालचीनी तेज पत्ता नमक डालकर उबाल लेंगे उबाल आने पर चावल डालकर 90/पका लेंगे
3

एक पैन म ऑयल डालकर उसमे एक प्याज़ की स्लाइस को लाल भून लेंगे
4

उसी पैन म पनीर को भी लाल फ्राई कर लेंगे
5

उसी पैन में ऑयल डालकर प्याज़ लहसुन अदरक हरी मिर्च डालकर भूनेगे फिर उसमे बिरयानी मसाला,हल्दी मिर्च,,गरम मसाला,नमक स्वादानुसार डालकर सब सब्जियां डालेंगे फिर धीमी आंच पर थोड़ी देर पका लेंगे
6

अब सब्जियों में दही डालकर थोड़ी देर और भून लेंगे
7

जब सब्जियां अच्छे से ऑयल छोड़ने लगे तब थोड़ी सब्जी निकाल कर चावल की एक परत लगा कर उस पर फिर से सब्जी डालकर चावल की परत लगा देंगे फिर उस पर भुना प्याज़ पुदीना हरी धनिया की परत लगा देंगे फिर उस पर केसर ओर केवड़ा डालकर फॉयल पेपर लगा कर धक्कन लगा देंगे ओर 10 मिनट तक दम देंगे
8

10 मिनट बाद हमारी वेज दम बिरयानी खाने के लिए तैयार हैं इसको दही के रायते और प्याज़ हरी चटनी के साथ सर्व करेंगे