Brandacujun 😋
Il brandacujun e un piatto ligure che io adoro e che ho sempre voluto fare finalmente lo realizzato e lo presento a voi 🤗dentro questi meravigliosi cestini di parmigiano 😉
Brandacujun 😋
Il brandacujun e un piatto ligure che io adoro e che ho sempre voluto fare finalmente lo realizzato e lo presento a voi 🤗dentro questi meravigliosi cestini di parmigiano 😉
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In due pentole separate fate bollire le patate e il baccalà già dissalato per 30 minuti (,valutate la cottura delle patate che comunque devono essere cotte e morbidissime)
- 2
Una volta cotte entrambi,togliete la pelle e le lisce se ve ne sono dal baccalà,e togliete la buccia alle patate,
- 3
Frantumate entrambi con le mani e uniteli in un unica pentola.......... a parte in un mortaio o frullatore riducete a quasi crema l'aglio senza anima, il prezzemolo e i pinoli, ungendoli con abbondante olio
- 4
A questo punto unite il tutto e rimettere sul fuoco basso e scuotete la pentola in senso rotatorio in modo da ridurre il tutto quasi una purea, ci vuole pazienza e maestria 🤷,
- 5
Comunque se non riuscite bene mettete la pentola su un piano e mantecare velocemente con un cucchiaio di legno se è troppo asciutto(unite pochissimo ma proprio poco di latte)
- 6
In fine quando e tutto ben amalgamato ma che possano distinguersi le patate dal baccalà unite il limone e altro olio, spolverare con pochissimi prezzemolo servite tiepido farete un figurone 👍
- 7
Potere servirlo in cestini di parmigiano come ho fatto io o semplicemente su una fetta di pane abbrustolito,o da soli come chenel 👍😉😘
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