Ρεβίθια με μπαχαρικά και καρδάμωμο

Name: Ρεβίθια με μπαχαρικά και καρδάμωμο
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 200 γρ. ρεβύθια; 2 κρεμμύδια; 15 γρ. φρέσκο τζίντζερ; 1 σκελίδα σκόρδο; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 250 γρ. αποφλοιωμένες ντομάτες; 5 κόκκους καρδάμωμο; 5 κόκκους πιπέρι; 8 μοσχοκάρφια; 2 φύλλα δάφνης; 1 κ.σ. κύμινο; 1 κ.σ. κουρκουμά; 1 χούφτα κόλιανδρο; Αλατοπίπερο

dimitrispalma @DimitrisPalma

Mallorca

#2021
#vegan

Δες περισσότερα

Ρεβίθια με μπαχαρικά και καρδάμωμο

dimitrispalma @DimitrisPalma

Υλικά

1 ώρα 20 λεπτά

4 μερίδες

200 γρ.ρεβύθια
2κρεμμύδια
15 γρ.φρέσκο τζίντζερ
1 σκελίδασκόρδο
2 κ.σ.ελαιόλαδο
250 γρ.αποφλοιωμένες ντομάτες
5 κόκκουςκαρδάμωμο
5 κόκκουςπιπέρι
8μοσχοκάρφια
2 φύλλαδάφνης
1 κ.σ.κύμινο
1 κ.σ.κουρκουμά
1 χούφτακόλιανδρο
Αλατοπίπερο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα 20 λεπτά

1

Πλένουμε τα ρεβύθια με νερό και τα αφήνουμε να μουλιασουν σε ένα μπολ με καθαρό νερό όλο το βράδυ.
2

Στραγγίζουμε, βάζουμε σε κατσαρόλα και καλύπτουμε με νερό. Προσθέτουμε αλάτι, καρδάμωμο, μοσχοκαρφια, δάφνη, κύμινο και πιπέρι. Βράζουμε και μόλις κοχλασει χαμηλωνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 50 λεπτά.
3

Στραγγίζουμε τα ρεβύθια και κρατάμε το νερό.
4

Ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
5

Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια σε ένα βαθύ τηγάνι με λίγο λάδι. Προσθέτουμε το τζίντζερ και το σκόρδο και μαγειρεύουμε 10 λεπτά. Προσθέτουμε το κουρκουμά, κόλιανδρο, πιπέρι και τις ντομάτες.
6

Προσθέτουμε τα ρεβίθια και το νερό και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
7

Σερβίρουμε τα ρεβύθια ζεστά.