Setelah ayam dibersihkan, beri peresan jeruk dan diamkan selama 10 menit. Lalu bilas kembali

Rebus ayam agar ayam tidak alot selama 15 menit. Lalu goreng jangan sampai kering. Kalau ayamnya langsung digoreng mentah, akan butuh proses lama dan akan mengikat minyak di dagingnya

Ulek atau blender bawang putih dan jahe. Karena saya suka rasa yang bold untuk kedua bahan tersebut jadi saya haluskan. Namun jika ingin lebih praktis bisa di cincang halus untuk bawang putih dan di geprek jahenya

Tumis bawang bombay dan masukkan ulekan bawang putih dan jahe, tumis sampai harum. Lalu masukkan potongan ayam yg sudah di goreng dan beri bahan sauce. Masukkan air matang sedikit untuk blending bahan sauce. Masukkan wortel. Aduk rata. Diamkan 5 menit dan tes rasa. Ayam saus asam manis siap di hidangkan