প্রথমে সব উপকরণ এক সাথে সাজিয়ে নিব।

তারপর লাউ পাতার আশ ফেলে পরিস্কার করে ধুয়ে নিব, তারপর পাতাগুলি ছোট, ছোট করে কেটে নিব।

তারপর চুলায় একটি পেন বসিয়ে 2 চা চামচ তেল দিব তেল টা গরম হলে রসুন, কাঁচা মরিচ লাল করে ভেজে নিব। পোড়া পোড়া করে।

তারপর লাউ পাতা সাদ মতো লবণ দিয়ে ঢেকে দিব, শাক টা 3/4 মিনিট ভাপিয়ে নিব, পানি ছাড়া, লাউ পাতার থেকে যতটুকু পানি উঠে তা শুকিয়ে নিব।

লাউ পাতার পানিটা সুকিয়ে আসলে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিব
।

তারপর সব উপকরণ এক সাথে করে শীল পাটায় বেটে নিব মিহি করে, তারপর পিয়াজ কুচি দিয়ে মাখিয়ে নিব। চাইলে ব্লেনড করে বানানো যায়, আমাদের মা, নানি, দাদিরা পাটায় বেটে ভর্তা বানাতো, পাটায় বেটে ভর্তা খাওয়ার মজাই আলাদা।

তারপর সাজিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করবো।