સૌપ્રથમ પાલક ને બરાબર સાફ કરી ને ધોઈ લેવી. પછી તેને પાણી માં બાફી લેવી ૫ મિનિટ માટે, ડાર્ક લીલો કલર આવે ત્યાં સુધી. પછી તેને ઠંડી પાડી ને પેસ્ટ બનાવી લેવી.

હવે એક વાટકો ઘઉં નો લોટ અને બીજા સૂકા મસાલા અને પનીર ઉમેરી ને તેજ પેસ્ટ માં લોટ બાંધી લેવો. એક્સ્ટ્રા પાણી ઉમેરવાની જરૂર નથી.

તેને ૧ ચમચી તેલ વડે મસળી ને ૧૦ મિનિટ માટે મૂકી રાખવો.

હવે લોટ લેઇ તેને ઠેપલા વની લેવા. બને બાજુ તેલ થી બરાબર સેકી લેવા.

તેને અથાણાં ના સંભાર વાળા દહીં સાથે સર્વ કરો.