Siapkan tahu tempenya. Cuci bersih tahunya. Tempenya dipotong agak tebal ya, karna takut hancur. Ohya kalo saya buat bacem prfer memang tahu coklat ya jadi gag mudah hancur, dulu pernah coba bikin pake tahu putih, kurang resep, n jadinya agak bopak😜😜😜

Ulek bawang putih,bawang merah, ketumar dan garam hingga halus,saya nggak halus karna lebih suka teksturnya agak kasar.

Siapkan wajan dan masukan air kelapa disusul tahu tempenya. Kalo nggak kerendam gag apa² bisa ditambah air biasa sedikit saja

Masukan daun salam, sereh yang sudah digeprek, bumbu yg sudah dihaluskan,laos yg digeprek dan asam jawa. Disini kenapa saya gag pake air asam jawa aja? Karena nanti dipertengahan akan saya angkat asemnya, kalo pake airnya aja kayanya buat saya kurang keluar rasanya😄😄.

Air kelapa ini saya beli dipasar 2000 bagi 2 bungkus jadi bisa buat 2 kali bikin, simpan kulkas awet.

Masak hingga mendidih, seharusnya saya pake gula jawa tapi berhubung kosong, saya pake kecap agak banyak si jadinya. Disini kita ambil asamnya tadi setelah itu diaduk² rata lagi.. pas saya coba di step ini rasa asemnya strong banget, gag apa². No worry. Ohya d step ini sebisa mungkin angkat semua asem jawa nya, kl gag nemu ya gpp jg si.

Tambahkan garam sesuai selera. Saya tambahkan gula lagi. Test rasa disini rasa asemnya masih strong, No worry... matikan api jika warna sudah cukup dan rasa udah pas. Punya saya disini, yg saya rasain pertama adalah: asem, manis, baru bumbu²nya. Nggak apa². Kita diamkan aja dulu,sampe asat.

Setelah didiamkan ½jaman. Airnya asat meresap ke tahu tempenya. Saya lupa nggak cobain disini, tapi begitu saya goreng... Rasanya enak banget... nggak ada rasa asam sama sekali cenderung ke manis dan gurih.. Semua bumbu²nya masuk...

Saya bikin Bacem ini dadakan buat temen Nasi Liwet saya, jadi langsung dieksekusi.. padahal dimakan gitu aja(digado) juga enak sih..🤭