Telur Crispy Saos Pedas Asam Manis

Name: Telur Crispy Saos Pedas Asam Manis
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 butir telur ayam, kocok lepas; 2 tangkai daun bawang, iris kasar; 1 siung bawang putih, cincang halus; Secukupnya garam; Secukupnya lada dan bubuk kaldu jika suka (saya skip); Minyak goreng; 20 sendok makan tepung terigu; 4 sendok makan tepung maizena; Secukupnya garam; Secukupnya lada dan bubuk kaldu (saya skip); 5 siung bawang putih, haluskan; Secukupnya air; 5 sendok makan saos sambal; 2 sendok makan saos tomat; 1 sendok teh kecap manis; 1 sendok teh kecap inggris; 1 sendok teh saos tiram; 1/2 buah wortel, iris tipis memanjang; 3 siung bawang putih, cincang halus; 1/2 siung bawang bombay, iris alur (memanjang); 1 batang daun bawang, iris kasar; Secukupnya garam; Secukupnya gula pasir; Secukupnya air; 1 buah jeruk limau (asam kesturi); Minyak goreng atau mentega untuk menumis (saya: minyak wijen)

yante @yante

Lagi bosen makan olahan ayam, jadinya pengen telur. Tapi juga bosen kalo telurnya diolah biasa² aja. Keingetan pernah liat inspirasi telur geprek di youtube tapi lupa channelnya. Jadilah bikin beginian dg segala modifikasi di sana sini. Selamat menikmati ☺️

Lebih banyak

Telur Crispy Saos Pedas Asam Manis

yante @yante

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

4 orang

Bahan Telur
3 butirtelur ayam, kocok lepas
2 tangkaidaun bawang, iris kasar
1 siungbawang putih, cincang halus
Secukupnyagaram
Secukupnyalada dan bubuk kaldu jika suka (saya skip)
Minyak goreng
Bahan Tepung
20 sendok makantepung terigu
4 sendok makantepung maizena
Secukupnyagaram
Secukupnyalada dan bubuk kaldu (saya skip)
5 siungbawang putih, haluskan
Secukupnyaair
Bahan Saos
5 sendok makansaos sambal
2 sendok makansaos tomat
1 sendok tehkecap manis
1 sendok tehkecap inggris
1 sendok tehsaos tiram
1/2 buahwortel, iris tipis memanjang
3 siungbawang putih, cincang halus
1/2 siungbawang bombay, iris alur (memanjang)
1 batangdaun bawang, iris kasar
Secukupnyagaram
Secukupnyagula pasir
Secukupnyaair
1 buahjeruk limau (asam kesturi)
Minyak goreng atau mentega untuk menumis (saya: minyak wijen)

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Campurkan semua bahan telur, masak jadi dadar tipis
2
3

Adonan tepung kering, Campurkan tepung terigu, maizena, garam, aduk rata, pisahkan
4

Ambil sedikit adonan tepung kering (sekitar 5 sendok makan), masukkan dalam wadah terpisah. Tambahkan bawang putih halus dan air secukupnya. Jangan terlalu kentas atau encer.
5

Potong telur sesuai ukuran yg diinginkan. Baluri dg tepung kering, goyang sampai sisa tepung yg tidak melekat jatuh. Masukkan ke dalam tepung basah. Masukkan kembali ke dalam tepung kering, basah, lalu tepung kering lagi. Tepuk-tepuk dan cubit-cubit telur agar keriting
6

Panaskan minyak, lalu goreng telur yang sudah dibaluri tepung tadi sampai matang atau berwarna coklat keemasan, angkat.
7

Tumis bawang putih dan sebagian bawang bombay sampai harum. Masukkan wortel, lalu semua bahan saos dan kecap. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk sebentar, tambahkan air. Saat hampir matang dan mulai mengental, masukkan sisa irisan bawang bombay, daun bawang dan air perasan jeruk limau. Aduk, test rasa. Biarkan sedikit mengental, matikan api, angkat, sajikan.
8

Telur crispy siap dihidangkan dan dinikmati dengan curahan saos.
9

Oya, karena saya suka pedas, saya tambahkan irisan cabe rawit pada saos.