Tartare di manzo e caviale
Serena Delfi @serenadelfi
Post muto.
Bicchiere in tartare, caviale, olio bono e limone.
Tartare di manzo e caviale
Post muto.
Bicchiere in tartare, caviale, olio bono e limone.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Ho tagliato a punta di coltello la carne e condito con olio, sale e pepe. Soltanto prima di servire ho aggiunto poco succo di limone per evitare che la carne venga cotta. Il condimento non deve essere eccessivo in quanto sarà messo anche all'interno del piatto.
- 2
Ho servito la carne con l'ausilio di due coppa pasta, ho messo al centro la vinegrette avanzata dal condimento e qualche cucchiaino di caviale a concludere.
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La fame esprime un bisogno: quello di essere saziati. La cucina, invece, eccede la sazietà, va oltre il necessario, ambisce a soddisfare il piacere. - Cit. Heinz Beck
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