Cá phi lê rửa sạch (bỏ da), để ráo. Lắc đều với bột chiên giòn rồi nhúng qua trứng, tiếp đến là lăn qua bột chiên xù.
Cho dầu vào chảo, dầu xôi cho cá đã nhúng bột vào chiên với lửa nhỏ đến vàng thì vớt ra để ráo dầu.
Cá chấm với tương cà và mayonnaise.
Cho bé ăn lúc còn ấm nóng cho đỡ tanh.