Pepes Telur Ikan Patin

Name: Pepes Telur Ikan Patin
Yield: 11 Bungkus
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 g Telur Ikan (sy: Patin); 300 g Nasi; 1 batang serai (iris serong); 1 ikat kemangi; 2 batang daun bawang (iris serong); 11 buah cabe rawit merah (utuh); 11 iris kecil lengkuas; 11 iris kecil daun salam; 1/2-1 sdm gula putih; 1 sdm garam; 1/2 sdm merica bubuk; 1 sdt kaldu bubuk (opsional); 2 sdm minyak goreng; 11 lembar daun pisang (selebar jengka); 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 cm jahe; 6 cm kunyit

wera.ahra @wera_nualla

Centre-Val de Loire, Prancis

Sunda : A.K.A Pais Piritan Lauk.
- Tanpa telur ayam
- Boleh dengan telur ikan apa saja atau bahkan jeroan ikan mas

Lebih banyak

Pepes Telur Ikan Patin

wera.ahra @wera_nualla

Centre-Val de Loire, Prancis

Sunda : A.K.A Pais Piritan Lauk.
- Tanpa telur ayam
- Boleh dengan telur ikan apa saja atau bahkan jeroan ikan mas

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

11 Bungkus

500 gTelur Ikan (sy: Patin)
300 gNasi
1 batangserai (iris serong)
1 ikatkemangi
2 batangdaun bawang (iris serong)
11 buahcabe rawit merah (utuh)
11 iriskecil lengkuas
11 iriskecil daun salam
1/2-1 sdmgula putih
1 sdmgaram
1/2 sdmmerica bubuk
1 sdtkaldu bubuk (opsional)
2 sdmminyak goreng
11 lembardaun pisang (selebar jengka)
Bumbu Halus
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
3 cmjahe
6 cmkunyit

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Haluskan semua bumbu halus + garam. Jika ingin pedas, cabe rawit boleh dihaluskan juga. Kalau saya, diselipin satu-satu. Karena ada balita yang akan ikut mengkonsumsi.
2

Potong-potong telur ikan dengan gunting. Setiap bilah, saya bagi menjadi 3-4 potong.
3

Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus sampai matang. Masukan telur ikan dan nasi. Aduk-aduk sampai bumbu merata. Tambahkan gula dan merica. Setelah bumbu tercampur rata, masukkan serai. Aduk kembali agar wangi serai keluar. Masukkan kemangi dan daun bawang. Aduk sampai rata. Tes rasa. (Rasanya harus agak asin ya, karena kalau di pepes, rasa asin akan berkurang)
4

Siapkan daun pisang, lengkuas iris, daun salam yang sudah dipotong dan cabe rawit. Siapkan daun, ambil 2 sdm adonan. Beri daun salam, lengkuas dan cabe rawit. Bungkus, dan semat dengan tusuk gigi. Kukus selama 30 menit/ sampai matang.