Risotto de Tomate e Chouriça

Name: Risotto de Tomate e Chouriça
Yield: 2 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 2 L água ou caldo de legumes; 1 tomate em cubos; 70 gr polpa de tomate; 1/2 cebola picada; 1/4 colher de chá de alho em pó (podem usar 1 dente de alho picado - como já tinha acabado, usei do em pó); 200 gr arroz para risotto (arbório, carnaroli, etc); 150 ml vinho tinto; 1/2 chouriça; q.b. queijo ralado (de preferência parmesão - eu usei mozzarela porque era o que tinha em casa); q.b. al e pimenta; alecrim (usei fresco); q.b. azeite; 1 noz manteiga (usei sem sal)

Marta Martins (Sabordebolso.blogspot.com) @cook_22410797

Coimbra

Uma receita perfeita para aproveitar as sobras perdidas no frio, pois podem adaptar ao que tiverem em casa.

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Risotto de Tomate e Chouriça

Marta Martins (Sabordebolso.blogspot.com) @cook_22410797

Coimbra

Uma receita perfeita para aproveitar as sobras perdidas no frio, pois podem adaptar ao que tiverem em casa.

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Ingredientes

1 hora

2 pessoas

2 Lágua ou caldo de legumes
1tomate em cubos
70 gr polpa de tomate
1/2 cebola picada
1/4 colher de cháde alho em pó (podem usar 1 dente de alho picado - como já tinha acabado, usei do em pó)
200 grarroz para risotto (arbório, carnaroli, etc)
150 mlvinho tinto
1/2chouriça
q.b.queijo ralado (de preferência parmesão - eu usei mozzarela porque era o que tinha em casa)
q.b.al e pimenta
alecrim (usei fresco)
q.b.azeite
1 noz manteiga (usei sem sal)

Guardado

Instruções para cozinhares

1 hora

1

Num tacho, aquecer a água ou caldo de legumes.
2

Noutro tacho, aquecer o azeite e refogar a cebola, tomate e chouriça, até a cebola amolecer e a chouriça largar alguma gordura.
3

Juntar o alho em pó, arroz e polpa de tomate, deixando cozinhar até o arroz ficar translúcido e mexendo sempre. Temperar com sal.
4

Refrescar com o vinho tinto e adicionar o alecrim.
5

Quando o vinho evaporar quase todo, ir juntando conchas de água/caldo até o arroz estar cozinhado, adicionando mais água/caldo sempre que a concha anterior evaporar quase toda, e mexendo sempre.
6

Fora do lume, adicionar a manteiga e o queijo e envolver para derreter bem.
7

Rectificar temperos se necessário.