Lodeh Terong ala Ndeso

Name: Lodeh Terong ala Ndeso
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 buah terong ungu potong tanpa mengupas kulitnya; 10 biji kacang panjang, potong potong; Segenggam kecambah Ale, siangi ekornya; Bumbu dihaluskan; 8 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 buah kemiri sangrai; Sejumput ebi; 15 biji cabe rawit; 2 bungkus tempe semangit, potong potong; 3 lembar salam; 5 cm lengkuas geprek; 750 santan encer (me: kara 1 bks diencerkan); 1/2 bungkus kara tanpa diencerkan; 1 sdt munjung garam; 1/2 sdt gula; 1/2 sdt kaldu jamur

Mbak Ema @mbakEma_78

Kota Madiun. Salah satu Kota Mataraman Di Jawa Timur Yang Selera Masakan Masyarkatnya Cenderung Gurih Ketimbang Manis

Ada temen pengen maem lodeh dg bumbu ala mbah mbah jaman dulu. Minta tolong dibuatin. Ya sudahlah kasian ... di Surabaya ga isa mudik, lodehnya kukirim aja. Pandemi gini ga isa mudik. Sayurnya aja yg datang ke kota 🤭

Lebih banyak

Lodeh Terong ala Ndeso

Mbak Ema @mbakEma_78

Kota Madiun. Salah satu Kota Mataraman Di Jawa Timur Yang Selera Masakan Masyarkatnya Cenderung Gurih Ketimbang Manis

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

4 orang

2 buahterong ungu potong tanpa mengupas kulitnya
10 bijikacang panjang, potong potong
Segenggamkecambah Ale, siangi ekornya
Bumbu dihaluskan
8 siungbawang merah
3 siungbawang putih
2 buahkemiri sangrai
Sejumputebi
15 bijicabe rawit
2 bungkustempe semangit, potong potong
3 lembarsalam
5 cmlengkuas geprek
750santan encer (me: kara 1 bks diencerkan)
1/2 bungkuskara tanpa diencerkan
1 sdtmunjung garam
1/2 sdtgula
1/2 sdtkaldu jamur

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ebi, cabe rawit (me: utuhan aja, biar anak kecil tetap bisa makan sayurnya)
2

Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan tempe semangit, lengkuas, daun salam. Tumis hingga bumbu matang
3

Masukkan kacang panjang, tumis sebentar, masukkan santan encer, terong ungu. Masak hingga terong nampak mulai matang, masukkan cabe rawit bila tadi tidak dihaluskan bersama bahan bumbu halus, menggunakan api sedang. Bumbui gula garam kaldu jamur, koreksi rasa. Sesekali saja mengaduknya agar sayur tidak hancur teksturnya. Tambahkan kara kental. Aduk aduk sebentar matikan api, masukkan ale aduk biar tercampur merata
4

Lodeh terong ala ndeso siap dihidangkan

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Mbak Ema @mbakEma_78

pada 13 Februari 2021 00.59

Kota Madiun. Salah satu Kota Mataraman Di Jawa Timur Yang Selera Masakan Masyarkatnya Cenderung Gurih Ketimbang Manis

Saya seorang ibu rumah tangga. Bekerja di rumah sakit pemerintah sebagai perawat ruang neonatus. Memiliki hobi merawat luka dan memasak lauk yang disukai keluarga.Tidak bisa membuat kue kue. Tapi siap mencoba resep masakan dan lauk yang diminati suami dan anak 😊

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Ebi Gula Kacang Panjang Terong Ungu Cabe Rawit Jamur Tempe Kecambah Santan Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Kemiri

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya