Ayam Kemangi Pedas

Name: Ayam Kemangi Pedas
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 kg ayam (aku pake sayap); 1/2 potong jeruk nitip; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt merica; 1/2 sdt kunyit bubuk; 2 siung bawang putih; 4 siung bawang merah; 6 buah cabe keriting; 3 buah cabe rawit; 1 kelingking jahe (kupas kulitnya); 1 biji kemiri; 1 tangkai sereh (geprek); 2 lembar daun salam (remas); 5 lembar daun jeruk (remas); 1 ruas kelingking lengkuas/laos (kupas kulitnya) (geprek); 400-500 ml air (aku pake air kaldu rebusan ayam); Secukupnya minyak, garam, gula, penyedap

Siva Rizki Ilhami @sivasyafis

Madiun, Jawa Timur

Karena hujan pagi-pagi trus akhirnya pengen masak yang berkuah dan pedes. Kepikiran masak ini aja. Hehe... Maunya masak bumbu cabe hijau tapi karena cabe mahal dan adanya di rumah cabe merah yaudah pake yang ada aja... Pertama kali masak ini ternyata enak, rasanya jadi kayak kecut-kecut gurih pedes... Enak 🤤 Video masaknya ada di highlight instagramku @sivasyafis 😊 Follow ya

Lebih banyak

Ayam Kemangi Pedas

Siva Rizki Ilhami @sivasyafis

Madiun, Jawa Timur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 menit

2 porsi

1/4 kgayam (aku pake sayap)
Bahan Marinasi
1/2 potongjeruk nitip
1/2 sdtgaram
1/2 sdtmerica
1/2 sdtkunyit bubuk
Bumbu Halus
2 siungbawang putih
4 siungbawang merah
6 buahcabe keriting
3 buahcabe rawit
1kelingking jahe (kupas kulitnya)
1 bijikemiri
Bahan lainnya
1 tangkaisereh (geprek)
2 lembardaun salam (remas)
5 lembardaun jeruk (remas)
1 ruaskelingking lengkuas/laos (kupas kulitnya) (geprek)
400-500 mlair (aku pake air kaldu rebusan ayam)
Secukupnyaminyak, garam, gula, penyedap

Tersimpan

Cara Membuat

1 menit

1

Bersihkan ayam lalu marinasi dengan bumbu selama 10-15 menit
2

Rebus sebentar saja bawang merah, bawang putih, cabe keriting & cabe rawit. Tiriskan. Lalu uleg sampai halus. (tips: ulegnya dari kemiri dan jahe, lalu lanjut bawangnya, lalu cabenya)
3

Panaskan minyak lalu tumis bumbu halusnya. Setelah itu masukkan sereh, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Tumis sampai harum. Pakai api kecil aja ya.
4

Lalu masukkan air dan ayam, aduk-aduk. Lalu masukkan garam, gula dan penyedap. Cek rasa. (tips: ngasih garam gula sama penyedap dikit aja karena nanti waktu ayamnya diungkep bentar, pas surut nanti bakal keasinan kalo kebanyakan ngasihnya jadi agak ngambang aja rasanya)
5

Tutup wajannya lalu tunggu selama 5-10 menit (pakai api kecil aja ya) supaya bumbu meresap ke ayamnya. Setelah itu matikan api dan taburi kemangi. Aduk asal-asalan lalu siap disajikan. Video masaknya ada di highlight instagramku @sivasyafis 😊 Follow ya