🔅કડાઈ મસાલો બનાવવાની રીત:-

સૌ પહેલા આપણે ધાણા, જીરુ મરી, સૂકા લાલ મરચાં, તેજ પત્ર, તમાલપત્ર ને એક લોયામાં ધીમી આંચ ઉપર તેને રોસ્ટ કરીશું, મોઈશ્ચર ઉડે એટલે ગેસ બંધ કરી દેશું.

🔅 ગ્રેવી બનાવવા માટે:-

હવે એક લોયામાં તેલ મૂકી સૌ પહેલા આપણે ડુંગળીને સાંતળી શું, ત્યારબાદ ટામેટા, લસણ, આદુ, મરચા અને કાજુ ઉમેરી દેશો થોડીવાર માટે તેને ચડવા દેશું.

આ મિશ્રણ ઠંડું પડે એટલે તેને મિક્સરમાં ગ્રાઇન્ડ કરી દેશો, તો તૈયાર છે આપણી ગ્રેવી.

🔅 કડાઈ પનીર શાક બનાવવાની રીત:-

સૌ પહેલા આપણે એક પેનમાં બટર મૂકી અને પનીરને શેલો ફ્રાય કરી શું.

હવે એક બીજા પેનમાં બટર અને ઘી મૂકી તેમાં તમાલપત્ર મૂકી ડુંગળી અને કેપ્સિકમ તેમાં સાંતળી શું, ત્યારબાદ તેમાં લાલ મરચું અને હળદર ઉમેરી અને તરત જ ગ્રેવી ઉમેરી દેશો, ગ્રેવી માંથી તેલ છોડે એટલે તેમાં જરૂર પડે તો લાલ મરચું ઉમેરવાનું અને તેમાં કડાઈ મસાલો ઉમેરી શું અને જરૂર મુજબ મીઠું ઉમેરી શું બધા મસાલા બરાબર રીતે ચડે એટલે તેમાં પનીર ઉમેરી દેશો.

થોડીવાર માટે બધું ચડવા દેશો અને પછી ગેસ બંધ કરી દેશો, તો તૈયાર છે આપણું yummy એવું કડાઈ પનીર જેને આપણે રોટલી અથવા નાન સાથે સર્વ કરી શકીએ છીએ.