સૌપ્રથમ એક પેનમાં પાણી લઈ તેમાં એક ચમચી તેલ ઉમેરી પાણીને ગરમ કરવું ગરમ થઇ જાય એટલે તેમાં ખાવાનો સોડા ઉમેરી દેવો

હવે એક મોટા વાસણમાં ચણાનો લોટ લઇ તેને ચાળી લેવો પછી તેમાં અજમો, હળદર, હિંગ અને લાલ મરચું પાઉડર ઉમેરો

હવે આપણે જ પાણી ગરમ કર્યું છે તેનાથી લોટ બાંધવો

પછી લોટને થોડુ પાણી ઉમેરતા જે સાવ ઢીલો પણ નહી એવો તૈયાર કરો અને તેને પાંચ મિનિટ મસળવો

હવે ગાંઠીયાપાડવાના સંચામાં તે લગાવી તેમાં કાઠીયા ની જાળી લગાવી અંદર લોટ મૂકી ગરમ કરેલા તેલમાં ગાંઠિયા પાડવા

ગાંઠીયા થોડા ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળવા