Rebus air sampai mendidih kalau sudah matikan dulu apinya, lalu masukan cumi yang sudah dicuci bersih kedalam didihan air tadi kurang lebih 10 menit lalu tiriskan. Dan goreng di minyak panas agar kadar air berkurang jadi sambalnya nanti tidak cepat basi. Goreng sampai bunyi ledakan-ledakan kecil yah bukan ledakan bom😄

Blender halus cabe dan bawang merah, bawang putih dengan mengunakan minyak yang agak banyak sekalian buat tumis nanti, agar sambalnya awet ga gampang basi. Tumis bumbu halus ditambah bawang merah iris, sereh dan daun jeruk buang tulangnya sobek2 tumis sampai harum. Tambahkan juga petenya ditumisan.

Jika sambal tumisan sudah berubah warna jadi merah artinya sambal sudah matang segera masukan cumi yang sudah digoreng tadi baru masukan gula penyedap dan garam. Koreksi rasa jika sudah pas bisa di dingin kan dulu kalau sudah baru masukan ke dalam toples atau wadah kedap udara agar lebih awet..