Oblog ayam
Masakan asal Betawi yg biasanya bisa memakai bebek,ayam kampung tapi kali ini aku memakai ayam boiler.makanan favorit kami semua sekeluarga,kesukaan sekali dari kecil kalo mama masak ini jadi teringat mama ketika aku masak oblog semoga mama sehat selalu.
Kalo mamaku biasanya ayam tanpa digoreng terlebih dahulu jadi setelah bumbu ditumis matang langsung masukkan ayam dan bisa diskip untuk bumbu marinasi.Tapi karena suamiku kurang begitu suka kalau tekstur ayam terlalu lembut jadi ayam aku goreng setengah matang agar lebih pulen saat dimakan nanti dan tekstur daging tidak terlalu lembek.untuk tekstur & pedas bisa menyesuaikan selera saja.
Dimakan dengan nasi hangat & lalapan timun atau kerupuk ahh nikmat sekali.
#ayamBerendam
#pekanposbarAyam
#potBerbisik_Anyep
#pejuangGoldenApron3
#cookpadCommunity_bekasi
Oblog ayam
Masakan asal Betawi yg biasanya bisa memakai bebek,ayam kampung tapi kali ini aku memakai ayam boiler.makanan favorit kami semua sekeluarga,kesukaan sekali dari kecil kalo mama masak ini jadi teringat mama ketika aku masak oblog semoga mama sehat selalu.
Kalo mamaku biasanya ayam tanpa digoreng terlebih dahulu jadi setelah bumbu ditumis matang langsung masukkan ayam dan bisa diskip untuk bumbu marinasi.Tapi karena suamiku kurang begitu suka kalau tekstur ayam terlalu lembut jadi ayam aku goreng setengah matang agar lebih pulen saat dimakan nanti dan tekstur daging tidak terlalu lembek.untuk tekstur & pedas bisa menyesuaikan selera saja.
Dimakan dengan nasi hangat & lalapan timun atau kerupuk ahh nikmat sekali.
#ayamBerendam
#pekanposbarAyam
#potBerbisik_Anyep
#pejuangGoldenApron3
#cookpadCommunity_bekasi
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih ayam lalu beri 1 buah jeruk lemon/nipis atau busa juga memakai cuka diamkan selama 15 menit cuci bersih kembali.lalu marinasi dengan bawang putih bubuk, kunyit bubuk & garam diamkan selama 30 menit simpan dalam chiler kulkas.lalu panaskan minyak dalam wajan goreng ayam hingga 1/2 matang atau jangan terlalu kering.sisihkan ayam goreng tadi. (Proses marinasi ayam & penggorengan bisa di skip jika ingin langsung dimasak)
- 2
Sisihkan ayam yg telah matang.lalu siapkan bumbu2 halus & haluskan semua kecuali bawang merah yg telah diiris.
- 3
Panaskan minyak dalam wajan lalu masukkan bawang merah iris setelah bawang mulai menguning masukkan bumbu yg telah dihaluskan tambahkan lada bubuk, ketumbar, daun salam,daun jeruk,serai aduk2 hingga bumbu tercampur rata
- 4
Setelah bumbu berubah warna,harum dan keluar minyak kembali masukkan ayam yg telah di goreng lalu tambahkan air hingga menutupi semua bagian ayam.masak hingga air mendidih,setelah itu masukkan garam,gula,kaldu bubuk/penyedap aduk rata kembali.diamkan hingga kuah surut tes rasa
- 5
Setelah kuah mulai surut dan tes rasa. Masak jangan terlalu kuah sampai mengering karena lebih enak dinikmati ayam dengan kuah bumbunya.angkat pindahkan dalam wadah saji lalu beri taburan bawang goreng sajikan dengan nasi hangat dengan pelengkap lalapan timun atau kerupuk
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar