Ayam Rica-Rica 🌶 khas Manado 🐓

Name: Ayam Rica-Rica 🌶 khas Manado 🐓
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam (Saya pakai 4 potong paha ayam, dibagi jadi 17 potong); 1 jeruk nipis; 1,5-2 sdt kunyit bubuk; Secukupnya garam; 150 gr cabe merah keriting; 50 gr cabe rawit (saya pakai cabe rawit caplak); 8 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; 3 cm jahe; 3 cm lengkuas; 3 butir kemiri; 1-1,5 sdt kunyit bubuk (sedikit kunyit); 5-6 sdm Minyak goreng (saya pakai minyak kelapa); 4 batang serai geprek; 2 lembar daun pandan simpul; 7-8 lembar daun salam; 7-8 lembar daun jeruk iris halus; 2-3 ikat daun kemangi; Secukupnya air (saya sekitar 200-250 ml air); Secukupnya daun bawang; Secukupnya garam

Vee❄ @evelynchen

Hello, kali ini saya mau coba masak ayam rica-rica karena mau ikut ngepost bareng #PekanPosbarAyam 🐓
Dan mmg jg sudah lama penasaran sama resep ini, yauda sekalian aja coba buat yah
Resepnya saya recook dari kak Suyantie Lie - dari Cookpad juga 😊
Pedesnya mantep banget, sampai setelah selesai makan masih terasa panas di bibir 😆😆😆
Ayuk buat bareng 😋😋😋
#ayamricarica #ayamberjemur #pekanposbarayam 🐓

Lebih banyak

Ayam Rica-Rica 🌶 khas Manado 🐓

Vee❄ @evelynchen

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam (Saya pakai 4 potong paha ayam, dibagi jadi 17 potong)
1jeruk nipis
1,5-2 sdtkunyit bubuk
Secukupnyagaram
Bumbu halus :
150 grcabe merah keriting
50 grcabe rawit (saya pakai cabe rawit caplak)
8 siungbawang merah
8 siungbawang putih
3 cmjahe
3 cmlengkuas
3 butirkemiri
1-1,5 sdtkunyit bubuk (sedikit kunyit)
5-6 sdmMinyak goreng (saya pakai minyak kelapa)
Bumbu / bahan lainnya :
4 batangserai geprek
2 lembardaun pandan simpul
7-8 lembardaun salam
7-8 lembardaun jeruk iris halus
2-3 ikatdaun kemangi
Secukupnyaair (saya sekitar 200-250 ml air)
Secukupnyadaun bawang
Secukupnyagaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan-bahan terlebih dahulu biar ga ribet nantinya 😁
2

Daging ayamnya saya marinasi dengan bahan marinasi (kunyit bubuk, 1 jeruk nipis dan garam secukupnya) selama 20-30 menit
* selama menunggu proses marinasi daging ayam, kita bisa blender atau haluskan bumbu halusnya ya 😊
3

Kemudian kita goreng daging ayamnya sampai setengah kering ya
4

Lalu, kita tumis bumbu halus sampai wangi, kemudian masukkan daun jeruk, daun salam, daun pandan dan SERAI (😭 saya lupa masukin serainya di step ini)
Aduk rata, tumis sebentar.
5

Kemudian masukkan daging ayam yang sudah digoreng tadi.
Aduk hingga rata, kemudian masukkan air secukupnya dan tambahkan garam.
Kita masak ayam sampai empuk kurang lebih 30 menit
*saya sampai disini baru ingat mau masukin serai, untung masih ingat. JANGAN dicontoh yg salahnya 😭
6

Setelah 30 menit, ayam sudh empuk dan kuah agak mengering, kita masukkan daun kemangi dan daun bawang, aduk hingga layu.
*sorry ya, daun kemangi ku udah layu 🙈
7

Taraaaaaaa! Nih ayam rica-rica nya udah siap untuk dimakan dan dihidangkan dengan nasi panas
* saya kombinasikan ayam rica-rica ini dengan nasi kuning, rasanya pas, enakk banget 😋😋😋