Tekwan

Name: Tekwan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 gr daging tengiri bersih, haluskan; 400 gr sagu tani; 3 putih telur; 5 sdt garam; 5 siung bawang putih; 200 gr es batu; 1/2 sdt lada bubuk; 1 sdt kaldu jamur; 3,5 L air untuk merebus, sekaligus kuah; 6 bawang merah, haluskan; 4 bawang putih, haluskan; 3 batang seledri utuh; 3/4 sdt lada bubuk; Secukupnya garam; Secukupnya lada bubuk; Secukupnya kaldu jamur; 280 gr jamur kuping basah; Secukupnya bihun seduh; Secukupnya seledri cincang; Secukupnya bengkuang/lobak, potong korek kasar; Secukupnya sambal rawit (rebus rawit dan haluskan dengan kuah tekwan); Jeruk nipis

Helena @helenachang

Malang

Enak, seger, dapet banyak 😝😝 dah itu aja.. resep asli dari Andinskitchen ya..

Lebih banyak

Tekwan

Helena @helenachang

Malang

Enak, seger, dapet banyak 😝😝 dah itu aja.. resep asli dari Andinskitchen ya..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

400 grdaging tengiri bersih, haluskan
400 grsagu tani
3putih telur
5 sdtgaram
5 siungbawang putih
200 gres batu
1/2 sdtlada bubuk
1 sdtkaldu jamur
3,5 Lair untuk merebus, sekaligus kuah
Bahan kuah :
6bawang merah, haluskan
4bawang putih, haluskan
3 batangseledri utuh
3/4 sdtlada bubuk
Secukupnyagaram
Secukupnyalada bubuk
Secukupnyakaldu jamur
Pelengkap:
280 grjamur kuping basah
Secukupnyabihun seduh
Secukupnyaseledri cincang
Secukupnyabengkuang/lobak, potong korek kasar
Secukupnyasambal rawit (rebus rawit dan haluskan dengan kuah tekwan)
Jeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Didihkan air. Sambil menunggu air mendidih, haluskan adonan tekwan.
2

Siapkan chopper. Haluskan tengiri, bawang putih, garam, lada, dan es batu. Masukkan putih telur, lalu haluskan hingga licin rata. Masukkan sagu secara bertahap, haluskan hingga adonan licin rata seperti pasta.
3

Cetak adonan menggunakan 2 sdm, masukkan ke air mendidih. Masak hingga mengapung. Matikan api.
4

Tumis bawang merah dan bawang putih yg sudah dihaluskan, juga lada. Tumis hingga wangi. Masukkan hasil tumisan ke dalam kuah panci berisi tekwan yg sudah matang. Masukkan seledri utuh, didihkan kembali.
5

Tambahkan garam dan kaldu jamur, lalu masukkan bengkuang dan jamur kuping. Aduk rata sebentar, tes rasa dan sajikan dengan pelengkap lainnya.