先將豆腐稍微切小塊，和絞肉一起放進盆子裡，加入調味粉。

洗淨雙手，直接用手捏碎攪拌均勻。
再開始摔揉的動作，把空氣打出來，感覺肉的黏性出來，可以成團不會散，約3-5分鐘。

起鍋，肉球先放入鍋中稍微壓扁，中間拇指壓一下，中火先定型，再小火煎，中間壓的洞有膨脹就可翻面再煎，煎的金黃，即可盛盤。不確定是否有熟，可用鐵筷子戳洞，再摸筷子是否有熱度，且沒黏肉，就是熟了。

鍋子不用洗，下淋醬的材料，收汁到黏稠壯，即可淋在漢堡排上享用。