Cuci ayam sampai bersih. Kemudian rendam dengan air jeruk nipis dan garam diamkan selama 15 menit.

Tumis bumbu halus beserta daun jeruk dan serai. Sampai harum. Lalu masukan gula merah garam dan penyedap rasa.
Setelah itu masukan ayam lalu santan yg sudah dicampur dengan air. Biarkan mendidih jangan lupa koreksi rasa

Tunggu sampai air menyusut dan mengental, lalu ayam empuk. Pisahkan air bumbu dengan ayamnya. Air bumbu tersebut untuk dioles ketika ayam sedang dibakar. Jadi bumbunya benar2 meresap

Jangan lupa buat sambelnya. Aku lebih suka sambel cabe ijo. Tapi paksu suka sambel terasi. Jadi selamat mencoba😁