1.將老薑洗凈切薄片，辣椒條切斜片備用。

2.將1000cc的水倒入鍋中，加少許鹽，把海龍川燙一下煮滾沖冷水瀝乾後備用。

起油鍋，倒入少許的油先將老薑爆香炒出香氣，加入辣椒一起炒，最後倒入剛燙過的海龍一起炒香。

將所有調味料倒入海龍裡一起炒，如果覺得太乾，可加少許水，調味完成的海龍起鍋前加入洗好的九層塔和少許香油一起拌炒到入味，即可起鍋。

PS：因為我們公司賣的是全素餐點，所以考慮到客人大部份都是師父居多，所以沒加米酒，如果怕腥的朋友，可加點米酒去腥，味道會更好。