Βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγιά σε ένα μπολ.
Αναμειγνύουμε σε μέτρια προς χαμηλή ταχύτητα με το γάντζο του μίξερ και προσθέτουμε το νερό σε λεπτή ροή.
Ανεβάζουμε λίγο την ταχύτητα του μίξερ και αφήνουμε να ζυμωθεί το ζυμάρι για 10 λεπτά.
Αφαιρούμε το ζυμάρι από τον κάδο και το πλάθουμε σε μπάλα.
Αλείφουμε με ελαιόλαδο, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 1.5 ώρα να φουσκώσει.

Βάζουμε το μισό ελαιόλαδο στο ταψί και πασπαλίζω το αλάτι. Ρίχνουμε το ζυμάρι στο ταψί και απλώνουμε με τα χέρια. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει για άλλα 20 λεπτά.

Ψήνω στους 220° για 25 λεπτά. Στα 12 λεπτά αναποδογυρίζουμε να ψηθεί και από την άλλη πλευρά.

Καλή επιτυχία!!