Siapkan ayam cuci bersih sisihkan, siapkan semua bahan bumbu halus kemudian blender dengan air nggk usah pakai minyak, panaskan wajan masukkan bumbu halus, lengkuas parut, daun jeruk,serak dikeprek, daun salam tumis tanpa minyak

Setelah harum masukkan 500 ml air, biarkan mendidih baru masukkan garam, gula, kaldu jamur tunggu larut baru masukkan ayam ini kebetulan saya tambahin tahu 4 kotak hehe, setelah itu masak dengan api kecil sampai air menyusut dan saring bumbu ungkepannya tadi tiriskan.

Siap digoreng, panaskan minyak, kemudian goreng ayam hingga kuning kecoklatan kemudian baru goreng bumbu ungkep yg sudah ditiriskan tadi sampai kering dan saring lagi tekan2 supaya minyaknya berkurang dan siap ditaburkan di atas ayam.