Siapkan semua bahan yang diperlukan. Tutut sebelumnya sudah direndam dulu semalaman, agar kotorannya keluar semua. Lalu dicuci sampai bersih, potong bagian ekornya. Cuci bersih lagi, tiriskan.

Haluskan bumbu, aq diblender dengan menambahkab air sedikit agar mudah halus.

Tuang bumbu halus ke wajan, tanpa minyak. Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, daun kari dan daun salam. Masak hingga airnya terserap habis, lalu beri minyak secukupnya. Tumis bumbu hingga wangi dan matang.

Tambahkan air secukupnya. Bumbui dengan garam, gula dan kaldu jamur. Aq hanya menambahkan gula seujung sendok teh saja. Masak hingga kuah mendidih.