Soto Branggahan (Kediri)
Di Kediri, Jawa Timur, kampung halaman saya, ada satu desa yang di pinggir jalan rayanya berjajar warung soto. Tepatnya di Desa Branggahan, Ngadiluwih. Meskipun menggunakan santan dan kemiri cita rasan soto ini tetap ringan, ngga eneg. Disajikan di mangkuk kecil mirip soto ala Jawa Tengahan. Pelengkapnya yang di meja biasanya adalah sate telur puyuh, sate rempelo ati, telur asin, dan kerupuk rambak. Jangan kaget kalo anda tidak menemukan mangkuk kecil isi sambal di meja. Karena soto ini memang ga pake sambel. Tapi pake cabe yang digerus di dasar mangkuk sebelum diisi dengan nasi. Unik kan?
Soto Branggahan (Kediri)
Di Kediri, Jawa Timur, kampung halaman saya, ada satu desa yang di pinggir jalan rayanya berjajar warung soto. Tepatnya di Desa Branggahan, Ngadiluwih. Meskipun menggunakan santan dan kemiri cita rasan soto ini tetap ringan, ngga eneg. Disajikan di mangkuk kecil mirip soto ala Jawa Tengahan. Pelengkapnya yang di meja biasanya adalah sate telur puyuh, sate rempelo ati, telur asin, dan kerupuk rambak. Jangan kaget kalo anda tidak menemukan mangkuk kecil isi sambal di meja. Karena soto ini memang ga pake sambel. Tapi pake cabe yang digerus di dasar mangkuk sebelum diisi dengan nasi. Unik kan?
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus air kira-kira bisa merendam ayam. Ketika mendidih masukkan ayam beberapa saat. Buang air. Masukkan lagi air sesuai takaran di resep. Rebus lagi ayam dengan air yang kedua.
- 2
Rebus dengan api kecil hingga daging ayam lunak. Masukkan santan, gula, garam dan rajangan bawang prei. Tes rasa. Kalo sudah pas matikan api.
- 3
Angkat 4 bagian ayam yang besar. Goreng sebentar. Suwir-suwir.
- 4
Penyajian :
Ambil mangkuk. Gerus cabe di mangkuk. Masukkan nasi. Beri topping kol, seledri, kecambah kecil, bawang goreng dan suwiran ayam. Tuangi kuah soto. Kucuri jeruk nipis dan kecap. Sluuuuurrrppp.....
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar