Μουλιάζουμε το κινόα σε αρκετό νερό για τουλάχιστον 8 ώρες.

Ξεπλένουμε καλά με νερό και στραγγίζουμε.

Χτυπάμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά της βάσης μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα. Δεν θα μοιάζει με ζυμάρι, αλλά περισσότερο με μείγμα για pancakes. Απλώνουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς κελσίου για 15-20 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε για άλλα 5-10 λεπτά.

Προσθέτουμε τα υλικά που προτιμάμε (σάλτσα, τυρί τριμμένο, ελιές, πιπεριές, τυρί φέτα κλπ) και ψήνουμε ξανά μέχρι να λιώσει το τυρί. Καλή επιτυχία!