#streetology

স্ট্রিট ফুড আমাদের জীবনের এক অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ। আজকের এই স্ট্রিট ফুডটি পাকিস্তানের অত্যন্ত বিখ্যাত স্ট্রিট ফুড এবং স্ন্যাক্স হিসাবে নিজেদের জন্য বা পার্টির মেনু এই দুইয়ের ক্ষেত্রেই বাড়িতে বানিয়ে থাকি। আর যেহেতু কাবাব আমাদের অত্যন্ত পছন্দের তাই এই ডিশটিও আমাদের অন্যতম পছন্দের ডিশ। ‘চাপলি’ শব্দটির উৎস ইরানি শব্দ ‘চাপরিখ’ থেকে যার অর্থ হল ‘চ্যাপ্টা।’ নামের সঙ্গে সামন্জস্য রেখে এই কাবাব মূলত হাল্কা, গোলাকার এবং চ্যাপ্টা হয়।

এই কাবাব মিন্সড বিফ, ল্যাম্ব বা মাটন দিয়ে তৈরী হয়। আমি মিন্সড মাটন দিয়ে বানালাম।