Rica rica ayam kampung

Name: Rica rica ayam kampung
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 1/2 kg ayam kampung; (BUMBU HALUS); 15 siung bawang putih; 20 butir bawang merah; 10 cabe rawit; 30 cabe merah keriting; 3 butir kemiri; 2 sdt merica; 1 sdt ketumbar; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; (BUMBU LAIN); 4 lembar daun salam; 2 batang serai geprek; 5 lembar daun jeruk; 1 1/2 sdm garam; 2 sdm gula pasir (bisa di ganti dg gula merah); 5 sdm kecap manis; secukupnya Kecap manis; 2 sdt kaldu bubuk (me royco ayam); secukupnya Minyak goreng; secukupnya Air panas

Mama Arsyilaa @cook_27165078

Rica rica ayam kampung

Mama Arsyilaa @cook_27165078

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 1/2 kgayam kampung
(BUMBU HALUS)
15 siungbawang putih
20 butirbawang merah
10cabe rawit
30cabe merah keriting
3 butirkemiri
2 sdtmerica
1 sdtketumbar
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
(BUMBU LAIN)
4 lembardaun salam
2 batangserai geprek
5 lembardaun jeruk
1 1/2 sdmgaram
2 sdmgula pasir (bisa di ganti dg gula merah)
5 sdmkecap manis
secukupnyaKecap manis
2 sdtkaldu bubuk (me royco ayam)
secukupnyaMinyak goreng
secukupnyaAir panas

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong" ayam lalu cuci bersih
2

Blender bumbu halus dengan sedikit air
3

Jika sudah,Sangrai bumbu terlebih dauhulu untuk mengurangi kadar air
4

Jika air sudah menyusut tambah kan minyak goreng sedikit untuk menumis bumbu halus
5

Kemudian masukan serai, daun jeruk,daun salam tumis hinga berbau harum
6

Kemudian msukan ayam yang sudah di potong"dan di cuci bersih aduk" hingga bumbu tercampur rata
7

Jika ayam sudah tercampur dengan bumbu tuang air panas secukupnya
8

Masukan garam,gula,aduk kembali dan tutup biar ayam cepat empuk
9

Setelah air menyusut masukan kecap manis dan penyedap rasa lalu aduk" kembali
10

Jika ayam masih terasa alot bisa di tambah air lagi
11

Tes rasa jika di rasa sudah pas,dan air sudah menyusut matikan api dan siap di sajikan kalau saya suka ada sedikit kuahnya