Cuci bersih fillet ikan tuna Kucuri dengan perasan air jeruk lemon. Beri 1/2 sdm lada dan garam lalu sisihkan, remas2 kemudian diamkan beberapa saat (Marinasi kurang lebih15-30 menit). Siapkan. Tepung bumbu. Setelah ikan dimarinasi potong2 sesuai selera.

Ambil 2 sdm Tepung bumbu aduk rata ke dalam wadah ikan. Beri 1 sdm air supaya tepung menempel Pada ikan. Siapkan tepung bumbu serba guna dalam piring (wadah terpisah) masukkan ikan yang sdh terbalut tepung Basah, aduk hingga seluruh ikan terbalut tepung bumbu semua, lakukan sambil di cubit2 supaya kriting. Siapkan minyak goreng dalam wajan, goreng ikan hingga kuning ke coklatan.

Setelah ikan matang sisihkan. Kita siapkan bumbu. Cuci bersih semua nya, kemudian buang biji cabe merah dan hijau besar, setelah Itu potong2 seperti dadu. Potong2 tomat, dan Nanas. Cincang bawang putih. Terakhir potong2 bawang bombay. Siapkan wajan kemudian beri margarin setelah Itu tumis bawang bombay, bawang putih, cabe merah dan hijau hingga Harum.

Tambahkan saus tomat, Garam dan gula, aduk rata, beri air. Masak hingga mendidih.

Setelah mendidih tambahkan larutan maizena masak hingga mengental.

Susun ikan yang sdh di goreng dalam wadah, kemudian siram dengan saus Asam manis.