Estofado
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- 1
En una cazuela con aceite de oliva sofreír la carne con sal y pimienta. Reservar la carne en un plato.
- 2
Pela y pica muy pequeño el ajo y la cebolla. La zanahoria cortarla en rodajas. En el mismo aceite freír las verduras y añadir el apio en varios trozos.
- 3
Cocinarlo a fuego suave durante unos 10 minutos.
- 4
Pela las patatas y pártelas en trozos. Añadir las patatas, la salsa de tomate, la hoja de laurel y los guisantes.
- 5
Remover todo y añadir la cucharada de harina, y remover durante un par de minutos a fuego suave todo el rato.
- 6
Añadir el vino tinto y remover, ha de evaporarse el alcohol subir un poco el fuego e ir vigilando y removiendo, cuando se haya consumido añadir agua para cubrir el estofado y que la carne quede cubierta.
- 7
Añade los guisantes, ajusta la sal y ahora cerrar la olla express y lo cocinaremos durante alrededor de 25 minutos. Saldrá muy tierno.
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