চিকেন টাকে ভালো করে ধুয়ে জল ঝড়িয়ে রাখবেন

গ্যাস মিডিয়াম হাই করে করাই তে ঘি গরম করুন (একটু বেশি করেই দেবেন) ঘি গরম হলে চিকেন এর পিস গুলো দিয়ে দিন ভালো করে ভাজতে হবে

পিঙ্কি আভাস টা চলে গিয়ে সাদা হয়ে আসবে তখনই আদা রসুন বাটা দিন ভালো করে ভাজতে থাকুন চিকেন আর আদা রসুন একসাথে

অনেক টা টমেটো দিন দু টুকরো করে কেটে (টমেটো ছোটো করে কেটে দেবেন না তাহলে পরে টমেটোর স্কীন টা তুলে নিতে সুবিধা হবে) (1 কেজি চিকেন এর জন্য 6 পিস টমেটো প্রায়) একটু নুন দিয়ে করাই ঢেকে দিন

4-5 মিনিট পরে ঢাকনা খুলে টমেটোর স্কীন গুলো ধীরে ধীরে তুলে নিন.. গ্যাস এর flame এবার সিমে করে করবেন

গ্যাস এবার সিমে করে করবেন.. টমেটো ভালো ভাবে গলে গেলেই গোলমরিচ, লঙ্কা গুঁড়ো, গোটা জিরে, গরম মশলা, আর ধনে গুঁড়ো, দিয়ে ভালো করে কষাতে থাকুন ঢাকনা দিয়ে

চিকেন সিদ্ধ হয়ে আসলেই টকদই ভালো করে ফেটিয়ে দিন সাথে বেস কয়েক টা কাঁচা লঙ্কা একটু ফাটিয়ে দিয়ে আর ও 4-5 মিনিট ঢেকে রাখুন.