Ngâm sườn non trong nước ấm thêm xíu muối, đợi cho sườn non mềm(không mềm quá sẽ bị bở) thì vắt nước, sau đó rửa lại 2,3 lần nước lạnh rồi để vào rổ cho ráo.

Cho muối và bột ngọt vừa đủ vào thau nhỏ, trộn đều và xé sườn non theo ý thích riêng (lớn nhỏ, mỏng dầy tuỳ ý thích) và trộn từng miếng cho đều vị. Ướp để đó.

Bắt chảo dầu chiên sườn non chay, cho vàng đều, ăn giòn rụn, vị mặn ngọt vừa phải là chuẩn cơm mẹ nấu rồi ! Nhớ khi để ra ngoài lót khăn giấy thấm dầu nhé ! Xong !