將食材清洗備妥；雨來菇滾水川燙；蔥切花、其餘食材切絲；冬菇需先泡水膨脹後切絲(水留著)。

鍋內加入少許油；加入豬肉絲、紅蘿蔔絲翻炒至變色，加入木耳絲，香菇絲，筍絲繼續翻炒。

倒入泡香菇的水，加1大匙醬油，沸騰後加入少許太白粉、飲用水攪拌均勻。

加入豆腐絲、雨來菇、金針花；最後加入蛋花、蔥花、白醋、白胡椒粉，攪拌均勻即可。