雨來菇酸辣湯
宇相雨來菇料理教室 @cook_9983964
雨來菇又稱地木耳、草木耳、草皮菇，這是一種陸地生長的藍綠藻，富含有各種營養元素的珍奇食材，須大雨後才會出現在山區的草地上，晴天烈日時又會消失無蹤影，原住民給它唯美響亮的名字＂情人的眼淚＂風靡於饕客口中。
雨來菇酸辣湯
雨來菇又稱地木耳、草木耳、草皮菇，這是一種陸地生長的藍綠藻，富含有各種營養元素的珍奇食材，須大雨後才會出現在山區的草地上，晴天烈日時又會消失無蹤影，原住民給它唯美響亮的名字＂情人的眼淚＂風靡於饕客口中。
料理步驟
- 1
將食材清洗備妥；雨來菇滾水川燙；蔥切花、其餘食材切絲；冬菇需先泡水膨脹後切絲(水留著)。
- 2
鍋內加入少許油；加入豬肉絲、紅蘿蔔絲翻炒至變色，加入木耳絲，香菇絲，筍絲繼續翻炒。
- 3
倒入泡香菇的水，加1大匙醬油，沸騰後加入少許太白粉、飲用水攪拌均勻。
- 4
加入豆腐絲、雨來菇、金針花；最後加入蛋花、蔥花、白醋、白胡椒粉，攪拌均勻即可。
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[好菇多多] 酸辣菇菇湯 [好菇多多] 酸辣菇菇湯
冷冷的天氣，煮上一盤水餃最好的伙伴就非酸辣湯莫屬啦~^^訣竅提示鴨血的口感比常用於酸辣湯的豬血柔軟，使用前先燙過可以去腥味哦~食後感想酸辣湯裡大部分的食材都是滑順的口感但這次搭配了美白菇，口感更添加了菇菇本身的脆度也讓酸辣湯更為豐富，營養滿分!
秀媽 -
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