Sup Konro

Name: Sup Konro
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging iga sapi; 80 gr bawang merah; 40 gr bawang putih; 2 cm Jahe; 2 cm Lengkuas; 5 bh kemiri disangrai; 1 sdm bumbu kare aceh (atau ketumbar, jinten, merica bubuk); 1 cm kunyit/ 1/2 sdt kunyit bubuk; 5 batang sereh (putihnya saja); 5 bh kluwek; Kelapa sangrai dihaluskan; 1 btg kayu manis; 4 bh cengkeh; 2 bh daun salam; 2 btg daun bawang; Cuka atau asam jawa; 1 sdt gula; secukupnya Garam; 2 sdm minyak goreng; Daun sop; Bawang goreng; Jeruk nipis; Sambal

Muhammad Taufik Hidayat @cookwithtaufik

Mencoba resep Konro. Khas Makassar.

Lebih banyak

Sup Konro

Muhammad Taufik Hidayat @cookwithtaufik

Mencoba resep Konro. Khas Makassar.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

4 orang

1 kgdaging iga sapi
Bahan digiling
80 grbawang merah
40 grbawang putih
2 cmJahe
2 cmLengkuas
5 bhkemiri disangrai
1 sdmbumbu kare aceh (atau ketumbar, jinten, merica bubuk)
1 cmkunyit/ 1/2 sdt kunyit bubuk
5 batangsereh (putihnya saja)
5 bhkluwek
Bahan lain
Kelapa sangrai dihaluskan
1 btgkayu manis
4 bhcengkeh
2 bhdaun salam
2 btgdaun bawang
Cuka atau asam jawa
1 sdtgula
secukupnyaGaram
2 sdmminyak goreng
Bahan tambahan
Daun sop
Bawang goreng
Jeruk nipis
Sambal

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Rebus iga dengan wadah dan air secukupnya. Buang buih yg mengambang sehingga kaldu jernih. Tambahkan jahe digeprek dan sedikit garam. Rebus hingga empuk.
2

Haluskan semua bahan bahan dengan blender. Sisihkan
3

Kupas kluwak, rendam isi dalam air panas. Lalu diblender. Campurkan dengan bahan yg dihaluskan
4

Tumis bahan halus, tambahkan daun salam, hingga susut dan wangi.
5

Masukkan bahan halus ke dalam rebusan iga yg sudah empuk. Tambahkan air hingga berkuah banyak. Tambahkan kayu manis dan cengkeh.
6

Tambahkan rasa dengan garam, air asam jawa atau cuka apel. Tambahkan gula 1 sendok teh sebagai penguat rasa.
7

Tambahkan kelapa sangrai yg telah ditumbuk halus. Biarkan dgn api sedang hingga bumbu meresap.
8

Tambahkan potongan bawang daun sesaat sebelum api dimatikan.
9

Sajikan dengan irisan daun sop, daun bawang, bawang goreng dan jeruk nipis