Barszcz ukraiński z gniecionych ziemniakami

Name: Barszcz ukraiński z gniecionych ziemniakami
Yield: 6 porcji
Cuisine: Polskie
Ingredients: 6 buraków czerwonych; 1 puszka fasoli białej; 2 marchewki; 2 pietruszki; 1/4 selera; Wołowina do rosołu; 2 ćwiartki z kurczaka; 1 kg ziemniaków; 1 cebula; 2 ząbki czosnku; 2 łyżki masła; Śmietana 22%; Sól i pieprz

Monika Wasik @wonsig

Częstochowa

Barszcz ukraiński z gniecionych ziemniakami

Zapisane

Drukuj

Składniki

1 godz. 30 min.

6 porcji

6buraków czerwonych
1 puszkafasoli białej
2marchewki
2pietruszki
1/4 selera
Wołowina do rosołu
2ćwiartki z kurczaka
1 kgziemniaków
1cebula
2 ząbkiczosnku
2 łyżkimasła
Śmietana 22%
Sól i pieprz

Zapisane

Przygotowanie

1 godz. 30 min.

1

Marchew, pietruszkę, seler i całe mięso wrzucić do garnka z wrząca woda i gotować jak na rosół. Po 20 minutach wyciągnąć warzywa i pokroić w kostkę. Wrzucić do wywaru, dodaj kostkę rosołową. Buraki obrać i pokroić w kostkę. Fasole razem z wodą dodać do zupy, wrzucić buraki. Gotować 30 minut.
2

W międzyczasie zagotować ziemniaki w osobnym naczyniu i posolić. Cebulę i czosnek posiekać na drobno. Na patelni rozgrzać masło i usmażyć na słowy kolor cebulę z czosnkiem. Ugotowane ziemniaki odsadzić, ubić jak na puree, dodać do nich cebulkę z czosnkiem.
3

Zupę przyprawić solą i pieprzem do smaku. Podawać z ziemniakami i kleksem śmietany.