Risotto ze szparagami

Name: Risotto ze szparagami
Yield: 2 porcje
Cuisine: Polskie
Ingredients: 80 g ryżu do risotto; sok z połowy cytryny; szparagi - użyłam samych główek, końcówki dodałam do sosu szparagowego; 1 cebula; 1 litr bulionu; parmezan lub inny ulubiony twardy ser; 2 łyżki masła i oliwy; sól, pieprz

Monika Bomba @cook_081088

Czas na szparagi jest wyjątkowo krótki, dlatego trzeba go wykorzystać w pełni ;)

Czytaj więcej

Risotto ze szparagami

Monika Bomba @cook_081088

Czas na szparagi jest wyjątkowo krótki, dlatego trzeba go wykorzystać w pełni ;)

Zapisane

Drukuj

Składniki

40 minut

2 porcje

80 gryżu do risotto
sok z połowy cytryny
szparagi - użyłam samych główek, końcówki dodałam do sosu szparagowego
1cebula
1 litrbulionu
parmezan lub inny ulubiony twardy ser
2 łyżkimasła i oliwy
sól, pieprz

Zapisane

Przygotowanie

40 minut

1

Przygotowuję składniki. Cebulę kroję w drobną kostkę, szparagi w drobne paski.
2

Na patelni rozpuszczam łyżkę masła razem z oliwą. Następnie dodaję cebulę i smażę ok 2 minut. Następnie dodaję ryż i smażę, aż zmieni kolor na bardziej przezroczysty.
3

Dolewam sok z cytryny i mieszam. Następnie po chochli dodaję gorący bulion, za każdym razem mieszam, aż ryż wchłonie porcję płynu. Powtarzam czynność ok 5 razy, aż ryż będzie al dente, zajmuje to ok 30 minut. Gotuję na wolnym ogniu.
4

Gdy ryż będzie już prawie gotowy dodaję główki szparagów oraz ostatnią porcję bulionu. Gdy ryż wchłonie cały płyn wyłączam palnik, dodaję łyżkę masła oraz starty ser. Mieszam i przykrywam. Zostawiam na ok 3 minuty.
5

Ryż doprawiam solą i pieprzem. Podałam z kleksem sosu szparagowego.