Bothok Patin

Name: ** Bothok Patin **
Yield: 11 bungkus
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 525 gr Ikan Patin; 10 buah tahu kecil, potong dadu; 1 tangkai Daun pisang dan lidi; 3 telur ayam, kocok lepas; 2 serey, sobek- sobek; 5 cm lengkuas, iris tipis; 4 lembar daun salam, potong dua; 1 genggam daun kemmangi; 10 buah cabe rawit; 1 buah jeruk nipis; 1/2 sachet Royco ayam; 6 siung bawang putih; 9 butir bawang merah; 7 buah lombok merah besar (2 diiris tipis); 1/2 st merica (me : bubuk); 1/2 st ketumbar (me: bubuk); 2 st garam; 1 sm gula pasir; 5 buah tomat hijau, iris; 2 buah lombok hijau; 150 gr belimbing wuluh/sayur; 2 buah tomat merah, iris; 5 tangkai daun bawang

Dian Artiningsih @DianArt13393787

Banjarbaru, Kalsel

Menghabiskan daun pisang, lagian di resepku belum ada bothok. Sering beli bothok di luar, memang menambah selera makan. Sengaja bahannya lain dari biasanya ada belimbing wuluh/sayur meski kecil, habis dah di pohonnya, kumasak.... xi xi xi.
#GA_TheNextLevel
#CookpadCommunity_Kalsel

Lebih banyak

Bothok Patin

Dian Artiningsih @DianArt13393787

Banjarbaru, Kalsel

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

11 bungkus

525 grIkan Patin
10 buahtahu kecil, potong dadu
1 tangkaiDaun pisang dan lidi
3telur ayam, kocok lepas
2serey, sobek- sobek
5 cmlengkuas, iris tipis
4 lembardaun salam, potong dua
1 genggamdaun kemmangi
10 buahcabe rawit
1 buahjeruk nipis
1/2 sachetRoyco ayam
Bumbu Halus :
6 siungbawang putih
9 butirbawang merah
7 buahlombok merah besar (2 diiris tipis)
1/2 stmerica (me : bubuk)
1/2 stketumbar (me: bubuk)
2 stgaram
1 smgula pasir
Bumbu iris :
5 buahtomat hijau, iris
2 buahlombok hijau
150 grbelimbing wuluh/sayur
2 buahtomat merah, iris
5 tangkaidaun bawang

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Siapkan bahannya, lemaskan daun pisang dengan cara dijemur matahari sebentar, bersihkan patin, kucuri dengan air jeruk nipis, diamkan sebentar, bilas.
2

Potong dadu patinnya, iris bumbu iris dan haluskan bumbu halus. Kocok telur dalam wadah besar, masukkan tahu, daun kemangi, semua bumbu iris, dan bumbu halus, ketumbar, merica, royco, aduk rata. Masukkan belimbing dan patin, aduk rata.
3

Setelah semua tercampur rata, ambil daun pisang, beri satu daun salam, lengkuas dan sobekan serey, timpa dengan adonan patin. Beri diatasnya lombok rawit utuh.
4

Bungkus yg rapi, hati-hati bocor. Saya menggunakan dua lapis daun pisang, dan meletakkan melintang. Tata bungkusan dalam sarangan dandang, bawah dilapisi daun. Kukus selama 40 menit. Setelah matang, angkat. Bothok patin siap dihidangkan...hmmm. selamat mencoba bunda...