134. Pepes ayam

Name: 134. Pepes ayam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam, potong kecil-kecil; 1 buah jeruk nipis; 1 Batang sereh, ambil putihnya geprek; 3 buaj daun jeruk; 3 cm lengkuas, geprek; sesuai selera Kemangi; 3 daun salam; Secukupnya cabe rawit; Secukupnya minyak goreng untuk menumis; sesuai selera Garam, gula, kaldu bubuk; Secukupnya air; Daun pisang dan tusuk gigi untuk membungkus; Bumbu halus:; 10 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 3 cm kunyit; 5 cm jahe; 10 cabe rawit /sesuai selera; 8 cabe merah keriting; 3 butir kemiri, sangrai

Selera Ifak @seleraifak

Yogyakarta

Pepes ayam kali ini cara bikinnya saya ungkep dulu bareng bumbu biar mateng sempurna.

Lebih banyak

134. Pepes ayam

Selera Ifak @seleraifak

Yogyakarta

Pepes ayam kali ini cara bikinnya saya ungkep dulu bareng bumbu biar mateng sempurna.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgayam, potong kecil-kecil
1 buahjeruk nipis
1 Batangsereh, ambil putihnya geprek
3buaj daun jeruk
3 cmlengkuas, geprek
sesuai seleraKemangi
3daun salam
Secukupnyacabe rawit
Secukupnyaminyak goreng untuk menumis
sesuai seleraGaram, gula, kaldu bubuk
Secukupnyaair
Daun pisang dan tusuk gigi untuk membungkus
Bumbu halus:
10 siungbawang merah
6 siungbawang putih
3 cmkunyit
5 cmjahe
10cabe rawit /sesuai selera
8cabe merah keriting
3 butirkemiri, sangrai

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam lalu bakuri dengan garam dan perasan jeruk nipis, diamkam 15 menit. Cuci bersih ayam sebelum dimasak ya
2

Haluskan bumbu, tumis dg sedikit minyak masukan sereh, lengkuas dn daun jeruk. Masak hingga bumbu matang.
3

Masukan ayam dan tambahkan air hingga ayam terendam. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak ayam hingga air menyusut jangan lupa koreksi rasa ya.
4

Tata pepes : bersihkan daun pisang, panaskan dulu agar layu dan mudah dibentuk. Ambil daun pisang susun pepes dari paling bawah yaitu daun salam, kemangi, ayam beserta bumbu, kasih cabe rawit dan kemangi di atasnya. Bungkus dan jepit dg tusuk gigi lalu kukus selama 40 menit
5

Setelah dikukus peoes langsung dapat disantap atau mau dibakar dulu juga oke.