প্রথমে ধনেপাতা, পুদিনাপাতা ও ক‍্যাপসিকাম কুচি সামান্য লবণ ও সিরকা দিয়ে ব্লেন্ডার এ চাটনির মত বানিয়ে নিন। চূলায় একটি ফ্রাইপ্যানে ডিমদুটো ভেঙ্গে দিন ও এক চা চামচ মাখন ও সামান্য লবণ দিয়ে নেড়ে স্ক্র‍্যাম্বল্ড এগ বানিয়ে নিন। নরম থাকতেই নামিয়ে নিন, ঝুরঝুরে করবেন না।

রুটি গুলো বিছিয়ে নিন। ইচ্ছে করলে সাইডের বাদামী অংশ কেটে নিতে পারেন। আমি করিনা কারন ফ্রেশ রুটির সাইড নরম থাকে। প্রত‍্যেকটার উপরে মাখনের প্রলেপ দিন। এর উপরে মেয়োনেজ লাগান। এরপর গুল মরিচ গুড়া ছিটিয়ে দিন। প্রথম টুকরায় সবুজ চাটনি বিছিয়ে দিন। এর পরেরটায় ডিম বিছান। তৃতীয়টাতে টমেটো সস দিয়ে উপরে গাজর কুচি ছড়িয়ে দিন। চতুর্থ টুকরায় আর কিছু দেবেন না।

এবার প্রথম দুই টুকরোয় স্লাইস চীজ দিন। এবার সবুজ চাটনী মাখা রুটির উপরে ডিমের মিশ্রণ ওয়ালা রুটি বসান। এর উপরে গাজর দেওয়া রুটি বসান। সবার শেষে চতুর্থ রুটি দিয়ে উল্টিয়ে ঢেকে দিন।

এই অবস্থায় চাইলে টোষ্ট করে নিতে পারেন একটু বাটার দিয়ে। তবে ফ্রেশ রুটির স‍্যান্ডউইচ আমার নরম নরম ই খেতে ভালো লাগে তাই আমি টোস্ট করিনি। তাছাড়া তিন লেয়ারের স‍্যান্ডউইচ টোষ্ট করাও অসুবিধা। এবার মাঝখানে কোনাকুনি করে কেটে নিন। একজন ও খেতে পারেন, দুজনও খেতে পারেন।