Siomay ayam bandung

Name: Siomay ayam bandung
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Ayam fillet paha 400 gram; 200 gram Kulit ayam; Tepung sagu tani/tapioka 10 sdm (80 gram); 2 butir Putih telur; Baking powder; Bawang daun 2 batang iris tipis; 4 sdm Gula pasir; Bawang putih 4 siung di haluskan; 4 sdm Saus tiram; 4 sdm Minyak wijen; 2 sdt Kaldu bubuk; 2 sdt Merica; Bawang putih goreng; 8 buah Es batu; Bahan bumbu kacang; 4 buah Cabai keriting; 3 buah Cabai rawit; 250 gram Kacang tanah goreng; Kemiri 50 gram (12 tangkap); 10 butir Bawang merah; 6 siung Bawang putih; 1 liter Air; 4 sdm Air asam jawa; 3 sdm Gula merah halus; 2 sdt Garam; 1 sdt Kaldu bubuk

Musthika Dwitiya @tutorialtanggaltua

Assalamualaikum kali ini saya akan share resep siomay ayam khas bandung :)

Lebih banyak

Siomay ayam bandung

Musthika Dwitiya @tutorialtanggaltua

Assalamualaikum kali ini saya akan share resep siomay ayam khas bandung :)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

5 porsi

Ayam fillet paha 400 gram
200 gramKulit ayam
Tepung sagu tani/tapioka 10 sdm (80 gram)
2 butirPutih telur
Baking powder
Bawang daun 2 batang iris tipis
4 sdmGula pasir
Bawang putih 4 siung di haluskan
4 sdmSaus tiram
4 sdmMinyak wijen
2 sdtKaldu bubuk
2 sdtMerica
Bawang putih goreng
8 buahEs batu
Bahan bumbu kacang
4 buahCabai keriting
3 buahCabai rawit
250 gramKacang tanah goreng
Kemiri 50 gram (12 tangkap)
10 butirBawang merah
6 siungBawang putih
1 literAir
4 sdmAir asam jawa
3 sdmGula merah halus
2 sdtGaram
1 sdtKaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Masukan ayam fillet ke dalam chopper, campurkan tepung tapioka atau sagu tani,putih telur,garam,bawang daun,gula pasir,bawang putih,saus tiram, minyak wijen,kaldu bubuk,merica,
Bawang putih cincang goreng, dan es batu haluskan semua bahan hingga halus.
2

Setelah halus sisihkan di wadah tambahkan potongan kulit ayam yang telah di cincang kasar aduk hingga merata, setelah tercampur semua diamkan di kulkas selama ½ - 1 jam agar adonan mudah di bentuk.
3

Sambil menunggu adonan siomay, buat bumbu kacang nya, haluskan cabai keriting dan cabai rawit dengan sedikit minyak, setelah halus sisihkan di wajan, haluskan kacang tanah yang telah di goreng, kemiri yang telah di sangrai, bawang merah dan bawang putih cincang yang telah di goreng beri sedikit air agar mudah halus saat di blender, blender hingga halus.
4

Tumis cabai yang telah di haluskan tadi hingga matang, tambahkan bumbu kacang yang telah di haluskan tadi tambahkan air sesuai takaran, tunggu hingga mendidih dan air nya surut, tambahkan gula halus, gula pasir, garam, kaldu bubuk. Bisa juga tambah kecap jika ingin lebih tua warnanya.
5

Campurkan baking powder ke dalam adonan siomay yang di diamkan di kulkas tadi aduk hingga tercampur merata, tambahkan adonan ke atas kulit siomay,kentang,paria,tahu,kol sesuai selera
Kukus selama 30 menit.