Gingerbread cookies
Resep ini saya modifikasi dari resep aslinya. Kalau di luar negri rata2 menggunakan molasses cair. Di sini molasses cair harganya mahal. Jadi saya menggunakan molasses bubuk.
Molasses bubuk ini moist, teksturnya mirip seperti brown sugar yang terbuat dari gula pasir ditambahkan molasses. Sedangkan gula palem kering. Jadi adonan ini pun sangat lembab. Meskipun masuk kulkas, setelah digiling cepat kembali lembab & lembek, yang menyusahkan saat dicetak bentuk2 lucu. Berbeda dari resep aslinya tanpa menggunakan molasses, kemungkinan adonannya lebih kering dibanding resep ini. Mungkin lain kali saya coba sandwich dengan kertas roti saat digiling, baru masuk kulkas.
Cookies ini paling enak bagian dalamnya soft luarnya crunchy sedikit. Rempah2nya terasa dan manisnya pas. Kalau crunchy luar dalam, rempah2nya kurang terasa & manisnya pun kurang menurut saya. Tinggal ditambah waktu bakingnya saja kalau mau crunchy
Resep aslinya ada di sini:
Gingerbread cookies
Resep ini saya modifikasi dari resep aslinya. Kalau di luar negri rata2 menggunakan molasses cair. Di sini molasses cair harganya mahal. Jadi saya menggunakan molasses bubuk.
Molasses bubuk ini moist, teksturnya mirip seperti brown sugar yang terbuat dari gula pasir ditambahkan molasses. Sedangkan gula palem kering. Jadi adonan ini pun sangat lembab. Meskipun masuk kulkas, setelah digiling cepat kembali lembab & lembek, yang menyusahkan saat dicetak bentuk2 lucu. Berbeda dari resep aslinya tanpa menggunakan molasses, kemungkinan adonannya lebih kering dibanding resep ini. Mungkin lain kali saya coba sandwich dengan kertas roti saat digiling, baru masuk kulkas.
Cookies ini paling enak bagian dalamnya soft luarnya crunchy sedikit. Rempah2nya terasa dan manisnya pas. Kalau crunchy luar dalam, rempah2nya kurang terasa & manisnya pun kurang menurut saya. Tinggal ditambah waktu bakingnya saja kalau mau crunchy
Resep aslinya ada di sini:
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur dan ratakan tepung, bubuk jahe, kayu manis, soda kue & garam yg sudah diayak sblmnya. Lalu beri butter, ratakan dgn garpu hingga tepung berbulir. Dan kemudian campur dengan gula palem dan gula halus, ratakan.
- 2
Diwadah lain kocok lepas telur dengan madu, lalu tuang kedalam adonan diatas. Ratakan dengan sendok kayu.
- 3
Bulatkan adonan dan bungkus dengan cling wrap, dan simpan dikulkas selama kurleb 30 menit agar adonan set dan bisa dicetak.
- 4
Gilas adonan dgn ketebalan 0,5 cm dan cetak sesuai selera. Panggang pd oven yg sudah preheat disuhu 180 dercel, selama 15 menit (kenali oven masing2 ya). Sisihkan jika sudah matang dan tunggu hingga uap panas hilang utk diberi icing sugar. (Me: ketebalan 0,4mm. Panggang di suhu 170° selama 15 menit atau 180° selama 10-12 menit)
- 5
Membuat icing sugar: Mixer putih telur hingga berbusa, lalu tuang gula halus bertahap dan beri air jeruk nipis. Kocok hingga rata dan mengental. Beri pewarna sesuai selera. Masukkan kedalam piping bag yg nantinya digunting kecil saja ujungnya.
- 6
Penyelesaian: Gambar/dekor kukis sesuai selera. Diamkan hingga icing sugar set/kering sehingga kukis dapat disimpan dalam jar. (Me: dekor ramai2 bersama suami dan anak2 😊😊)
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar