ตั้งกระทะให้ร้อนปานกลาง ผัดพริกแกงกับน้ำมันให้พอกระจายและส่งกลิ่นหอม ตามไปด้วยเนื้อปลาหมึก พริกขี้หนูแดง คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ใส่น้ำเล็กน้อย เพิ่มไฟแรงจนร้อนจัด ตามด้วยใบมะกรูด ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล ซอสปรุงรส ชิมรสชาติที่ต้องการแล้ว ใส่ใบกะเพราเป็นอย่างสุดท้าย

ตักใส่จานเสิร์ฟ