சிக்கனை நன்றாக சுத்தம் செய்து எலும்பு இல்லாமல் கழுவி எடுத்துக் கொண்டு ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் வெங்காயம் போட்டு

சிறிய துண்டு இஞ்சி, 10 பூண்டு பல், சேர்த்து விழுதாக அரைக்கவும்.

அந்தச் சிக்கனில் அரை கப் தயிர், இரண்டு முட்டை, ஒரு ஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள்,

அரை ஸ்பூன் மிளகு தூள், தேவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து பிசறி 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

மற்றொரு பவுலில் ஒரு கப் மைதா மாவு, அரை கப் கார்ன்ஃப்ளார் மாவு, ஒரு ஸ்பூன் மிளகு தூள், அரை ஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள்,

அரை ஸ்பூன் கரம் மசாலா, அரை ஸ்பூன் சீரகத்தூள் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.

கிளறி வைத்த கலவையோடு ஊற வைத்த சிக்கனை ஒவ்வொன்றாக பிரட்டி ஒரு15 நிமிடம் ஊற வைத்து,

மீண்டும் அதே ஊரவைத்த சிக்கனில் ஒரு பிரட்டு பிரட்டி மீண்டும் அந்த கலவையோடு முன்புறம் பின்புறமாக கிளறி எடுத்துக் கொள்ளவும்.

பின் அடுப்பில் ஒரு கடாயை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றவும் காய்ந்தபின் மிதமான சூட்டில் ஒவ்வொன்றாக பொரித்தெடுக்கவும்